English below!

Doe mee aan een meeslepende, tweedaagse zuurdesemworkshop voor liefhebbers van voedsel en gemeenschap. Op de eerste dag duiken we in de kunst van zuurdesem en leer je de geheimen van het helemaal zelf maken van pizza- en focacciadeeg. Onder begeleiding van twee fermentatie- en community enthousiastelingen – Kim & Ana-Maria – mix, kneed en bereid je deeg en ontdek je de nuances van zuurdesem fermentatie.

Op de tweede dag kan je terugkeren om je creaties tot in de perfectie te bakken, en te genieten van de rijke aroma’s van vers, zelfgemaakt deeg. Lukt het niet om twee dagen achter elkaar te komen, dan kun je ook op de eerste avond pizza proeven van eerder gemaakt deeg. Deze workshop is meer dan alleen een bakervaring – het is een bijdrage aan ons evenement Lab&Kitchen, dat het delen van voedsel en duurzaam leven promoot. Jouw deelname ondersteunt dit initiatief en geeft je de kans om je buren te ontmoeten en je culinaire creaties met anderen te delen. Of je nu een doorgewinterde bakker bent of een nieuwsgierige beginner, deze workshop biedt een leuke gelegenheid om te leren, te creëren en in contact te komen met mensen en micro-organismen. Kom en ontdek het plezier van zuurdesem, terwijl je bouwt aan je gemeenschap!

Wat moet je meenemen:

• Kom om het deeg te mengen
• Weegschaal om de ingrediënten af te meten 
• Als je wil: een potje om zelf zuurdesem starter mee naar huis te nemen

Wat bieden we aan?

• Ingrediënten 
• Faciliteiten
• Kennis 
• Enthousiasme 

Wat? Zuurdesem workshop: Pizza en Foccacia
Wanneer? 18:45 – 20:30 Donderdag 5 september deeg maken
                        17:00- 18:30 Vrijdag 6 september deeg bakken
Waar? Lab&Kitchen, Rijnvliet Voedselbos & Metaal Kathedraal
Voor wie? Rijnvlieters die gezellig samen zuurdesem wil (leren) bakken
Talen Engels en Nederlands
Meedoen? Meld je gratis hier aan Fermentatiesessies @Lab&Kitchen Rijnvliet
Vragen? Mail voedselboswachter@metaalkathedraal.nl of stuur Kim een berichtje

De workshop wordt gefaciliteerd door Kim van Metaal Kathedraal & Ana-Maria van Wageningen Universiteit. Het evenement wordt gesponsord door het CULTIVATE project. Meer informatie kun je hier vinden.

Join us for an immersive two-day Sourdough Workshop designed for food enthusiasts and community-minded individuals. On the first day, you’ll dive into the art of sourdough, learning the secrets of creating pizza and focaccia dough from scratch. Under the guidance of two fermentation and community enthusiasts, Kim & Ana-Maria, you’ll mix, knead, and prepare your dough, exploring the nuances of sourdough fermentation.

On the second day, return to bake your creations to perfection, savouring the rich aromas of fresh, homemade dough. This workshop is more than just a baking experience — it’s a contribution to our community-focused event, Lab&Kitchen, which promotes food sharing and sustainable living practices. Your participation will directly support this initiative, giving you the chance to meet your neighbours and share your culinary creations with others.

Whether you’re a seasoned baker or a curious beginner, this workshop offers a fun opportunity to learn, create, and engage with people and microbes. Come and discover the joy of sourdough, while building your community!

What to bring:

• Bowl for mixing the dough 
• Scale for measuring the ingredients 
• If you’d like: a jar to take some sourdough starter home

What we offer:

• Ingredients 
• Facilities
• Knowledge 
• Enthusiasm 

What? Sourdough Workshop: Pizza and Foccacia
When? 18:45 – 20:30 Thursday 5th September Dough making
                17:00- 18:30 Friday 6th September Dough baking
Where? Lab&Kitchen, Rijnvliet Voedselbos & Metaal Kathedraal
For who? Rijnvliet residents enthusiastic to (learn to) bake sourdough together!
Language Dutch and English
How to participate? Sign-up for free here Fermentation Sessions @Lab&Kitchen Rijnvliet
Questions? E-mail voedselboswachter@metaalkathedraal.nl or text Kim

The workshop will be facilitated by Kim from Metaal Kathedraal & Ana-Maria from Wageningen University. The event is sponsored by the CULTIVATE project. More information can be found here.